Cukrovar vzniknul před 220 lety v areálu tehdy zrušeného zbraslavského kláštera.Byl to jeden z prvních cukrovarů na uzemí dnešní České Republiky a dá se říci že vznikem cukrovaru se začala psát kapitola našeho slavného cukrovarnického průmyslu.Cukrovar zaniknul před rokem 1875 pro nedostatek prostoru k rozšiřování výroby a také díky rozvíjející se konkurenci cukrovarů v Modřanech,Uhřiněvsi a Radotíně které mu odebraly surovinovou základnu v blížším a vzdálenějším okolí.V Roce 1875 zrušený cukrovar koupil Karel Bedřich kníže Oettingen-Wallerstein.Byly vyklizeny stroje a zbourán komín včerně starého gotického kostelíka svatého Jana Křtitele,sloužící jako skladiště cukru a seník.Následně byla stržena i samotná tovární budova.Roku 1910 prodali Wallersteinové panství průmyslníkovi Cyrilovi Bartoňovi rytíři z Dobenína.Nový majitel nechal zbylé původně klášterní budovy v letech 1911-1926 za pomoci architektů prof.Čenského, ing.Nypla a Dušana Jurkoviče citlivě uvést do původního stavu,čimž většinu stop připomínající tovární činost odkázal do minulosti.

Z LCaŘ 124, č 7-8,červen-srpen 2008