Pivovar byl založen roku 1898 představiteli zrušených malých pivovarů: „Pražští sládci sestoupili se ve společenstvo za tím účelem, aby v Praze nový, ve velikém slohu a co nejmoderněji založený, se sladovnou spojený pivovar zařídili.“ Stavba byla zadána stavební firmě Václava Nekvasila, pivovarskou technologii dodala firma Novák a Jahn, chladící stroje strojírna Ringhoffer a elektrovýbavu Elektrotechnická a. s. Kolben. Znak pivovaru vytvořil Mikoláš Aleš. Stavba byla realizována za dobu 14 měsíců a 5. září 1900 byla uvařena první várka piva.

Během doby pivovar prodělal několik modernizací, poslední v roce 1997, kdy byla vybudována nová varna v zadní části areálu a přešlo se na novou technologii "zrání" piva v cylindrokonických tancích (CK tanky).